对于山药的称呼,民间有淮山药和怀山药两种称呼

2017-8-14

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虽然说淮山在民间的食用很广泛,但民间有淮山和山药两种称呼,很多人都分不清淮山和山药,更不知道淮山和山药的效果是否有比较大的差异。

山药的名称有数种之多,怀山药、淮山药、麻山药、菜山药、毛山药、光山药、脚板苕都是它的名号;山药的产地也算是南北通达了,河南、山东、河北、湖南、广东都有山药种植地。

那么,山药和淮山是一样的吗?

淮山指的应是今江苏安徽等地所产淮山,而山药则指今河南焦作区域所产淮山,而焦作尤以温县,沁阳,武陟,博爱一带所产最好。无论从药用还是营养价值上,淮山都是无法与怀淮山相比的。《神农本草经》载有:“淮山以河南怀庆者良。”所谓物“离其本土,则千周同而效异”,这也正是“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”的缘由。